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Visione
L’alberghiera svizzera di media classe si vede sempre più confrontata con la concorrenza internazionale. Tale categorizzazione non solo aiuta l’ospite ad orientarsi, ma serve anche agli esercizi: paragoni dichiarativi con la concorrenza, definizione più mirata del gruppo destinatario selezionato, marketing puntato ed adempimento delle aspettative dell’ospite.

La categorizzazione ci sollecita a forzare offerte più favorevoli, “riconfermando” alla Svizzera – grazie ad ampie campagne con offerte attraenti, l’immagine di una destinazione non a buon mercato ma finanziabile – anche per i nuclei familiari che non appartengono al 10% top nell’economia interna.

Proprio questa particolarità è stata curata con sensibilità da GastroSuisse, lanciando SchweizDirekt e l’azione “Alberghieri a prezzi vantaggiosi” (in collaborazione con Svizzera Turismo e Switzerland Travel Centre).

La nostra economia interna ha bisogno di un’offerta che copra tutta la superficie. La gestione delle prenotazioni, un comfort minimo, la pulizia e la gentilezza sono gli attributi che permetteranno anche ai piccoli esercizi, di sopravvivere.
Supponiamo che il turismo Svizzero (senza adattamenti strutturali radicali) non possa sopravvivere con offerte a prezzi elevati ed i nuovi turisti provenienti da mercati lontani. Anche negli anni a venire, la maggioranza dei turisti proverrà dai paesi vicini e speriamo anche dai nuovi paesi aderenti all’UE. Questi turisti viaggeranno con un budget contenuto e non saranno probabilmente in grado di concedersi degli esercizi di categoria superiore. La chance dei “piccoli” perciò potrebbe acquistare d’importanza.

Questi esercizi, in un mercato sempre più duro, hanno bisogno di una rincorsa nuova, con delle prospettive future di successo promettenti.
La categorizzazione standardizza le offerte e le prestazioni ad un livello paragonabile senza trascurare lo spazio per evidenziare la versatilità, l’individualità e la personalità degli esercizi.

Motivazione
GastroSuisse conta circa 21'000 associati, di cui circa 5'000 esercenti delle strutture ricettive alberghiere. GastroSuisse così rappresenta una notevole parte del settore alberghiero, in particolare gli esercizi alberghieri e le strutture ricettive alberghiere a livello medio e piccolo. Esercizi il più delle volte sono esercizi di famiglia che spesso offrono alloggiamenti anche distanti dalle principali destinazioni turistiche.
Le mansioni della federazione in questo ambito sono ricche:
- proteggere il futuro
- formazione (per esempio gestione per piccoli alberghi)
- marketing
In questo paesaggio ci vuole anche una propria categorizzazione alberghiera, che possa esprimere anche l’impegno verso l’esterno, percepito da GastroSuisse nei confronti degli esercizi.

Obiettivi

• Miglioramento della trasparenza dell’offerta ed aiuto all’orientamento per gli ospiti
• Perfezionamento delle qualità dell’offerta grazie al passaggio tramite il processo di categorizzazione
• Usufruire delle sinergie oltrepassanti i vari rami
• Cross-selling tra la ristorazione ed il settore delle strutture ricettive alberghiere (sia all’intero che oltre l’esercizio)
• Miglioramento della situazione redditizia degli esercizi
• Protezione del futuro